Eszterházi torta recept lisztérzékenyeknek |
«« vissza
|
Az Eszterházi torta elkészítésénél nem használunk lisztet!

Hozzávalók:
- 25 dkg cukor
- 8 tojásfehérje
- 20 dkg marcipán
- 20 dkg héjas mandula
- 1 tortabevonó csokoládé
A töltelékhez:
- 20 dkg vaj
- vaníliaaroma
- 12 dkg mandula
- 20 dkg porcukor
- 1 evõkanál citromlé
Elkészítés:
- A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk bele a finomra darált héjas mandulát. A masszából formázzunk 6-7 vékony lapot, és tegyük kivajazott sütõlemezre. A lapokat süssük meg sütõben, aztán a sütõbõl kivéve formázzuk kerekre. Közben a cukrot töltsük egy lábasba, annyi vizet öntsünk rá, hogy éppen csak ellepje, majd fõzzünk belõle sûrû cukorszirupot.
- A tûzrõl levéve citromlével ízesítsük, majd kihûlni hagyjuk. A vajat reszelt mandulával habosra keverjük. Adjuk hozzá a cukorszirupot, ízesítsük vaníliaaromával, majd az egészet keverjük habosra. A krémet tegyük felhasználásig a hûtõbe.
- A lapokat kenjük meg a mandulakrémmel, és utána helyezzük egymásra õket. A maradék krémmel kenjük körül a tortát, amelyet ezután vékonyra nyújtott marcipánlappal borítsunk be. Végül pedig sûrûn becsíkozzuk olvasztott csokoládéval, keresztalakban.
- Mivel ez a torta nem tartalmaz lisztet, ezért lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.
- Ha netán nem jutna elegendõ az Ön drága idejébõl, hogy otthon készítse el az Eszterházy-tortát, akkor most rendelkezésére áll a Vidéki Pékség cukrászdája. Nálunk megtalálja az Eszterházy-tortát, ugyanakkor további 50 féle saját sütemény- és péktermékkel várjuk Önt és kedves családját Székelyudvarhelyen, a Gyõzelem utca, 12. szám alatt.
KALÓRIATÁBLÁZAT:
Élelmiszer megnevezése |
Kalória |
Fehérje |
Zsír |
Szénhidrát |
|
Kcal |
Gramm |
Gramm |
Gramm |
Cukor 100g |
400 |
0 |
0 |
99,9 |
Tojasfehérje 1db (24g) |
14 |
3 |
0,1 |
0,2 |
Mandula 100g |
627 |
27,6 |
51,2 |
6,8 |
Étcsokoládé 100g |
562 |
4,6 |
35 |
57,1 |
Vaj 100g |
724 |
0,4 |
80 |
0,5 |
|
|