• 25 dkg cukor
• 8 tojásfehérje
• 20 dkg marcipán
• 20 dkg héjas mandula
• 1 tortabevonó csokoládé

      A töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• vaníliaaroma
• 12 dkg mandula
• 20 dkg porcukor
• 1 evõkanál citromlé

Elkészítés: 

• A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk bele a finomra darált héjas mandulát. A masszából formázzunk 6-7 vékony lapot, és tegyük kivajazott sütõlemezre. A lapokat süssük meg sütõben, aztán a sütõbõl kivéve formázzuk kerekre. Közben a cukrot töltsük egy lábasba, annyi vizet öntsünk rá, hogy éppen csak ellepje, majd fõzzünk belõle sûrû cukorszirupot.

• A tûzrõl levéve citromlével ízesítsük, majd kihûlni hagyjuk. A vajat reszelt mandulával habosra keverjük. Adjuk hozzá a cukorszirupot, ízesítsük vaníliaaromával, majd az egészet keverjük habosra. A krémet tegyük felhasználásig a hûtõbe. 

• A lapokat kenjük meg a mandulakrémmel, és utána helyezzük egymásra õket. A maradék krémmel kenjük körül a tortát, amelyet ezután vékonyra nyújtott marcipánlappal borítsunk be. Végül pedig sûrûn becsíkozzuk olvasztott csokoládéval, keresztalakban.

• Mivel ez a torta nem tartalmaz lisztet, ezért lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.

• Ha netán nem jutna elegendõ az Ön drága idejébõl, hogy otthon készítse el az Eszterházy-tortát, akkor most rendelkezésére áll a Vidéki Pékség cukrászdája. Nálunk megtalálja az Eszterházy-tortát, ugyanakkor további 50 féle saját sütemény- és péktermékkel várjuk Önt és kedves családját Székelyudvarhelyen, a Gyõzelem utca, 12. szám alatt.

KALÓRIATÁBLÁZAT: