Kenyerek a nagyvilágbol

«« vissza

Kép	Elnevezés	Eredet	Tulajdonság	Leírás
	Bagel	Kelet Európa	Élesztõs búza lisztes	Kerek formájú, általában tömény a belseje. Tetejét szezámmaggal vagy mákkal szórják le.
	Baguette	Franciaország	Kovászos	Lisztbõl, vízbõl, sóból, élesztõbõl készül. Sütés elõtt bevágják a kenyeret, hogy a levegõ távozhasson belõle.
	Bammy	Jamaika	Lapos	Manióka gyökérbõl és sóból sütik kókuszdió olajba, majd bemártják kókusztejbe és így ujrasütik.
	Bannock	Egyesült Királyság	Lapos	Újabban sütõporral sütik.
	Bara Brith	Wales	Gyümölcsös kenyér	Mazsolás, ribizlis, kandirozott gyumölcshéjas kenyértésztából készül.
	Barbari kenyér	Irán	Lapos	Iráni barbár torzsek fejlesztették ki.
	Barmbrack	Írország	Kovászos kenyér	Ez egy édesebb kenyérfajta, amit mazsolával és malagaszõlõvel sütnek.
	Bazlama	Törökország	Lapos kenyér	Koralakú, 2 cm-es átlagvastagságú kenyér amit frissen fogyasztanak.
	Bhakri	India	Kovásztalan kenyér	Szürkés színü kenyér. Magas a protein és rost tartalma, mert gabonából készül.
	Bing	Kína	Lapos	Hasonlít a mexikói tortillához, csak sûrûbb. Általában egy serpenyõben sütik.
	Bolani	Afganisztán	Lapos	Vékony karéjú kenyér amit burgonyával, spenóttal, lencsével, tökkel vagy póréhagymával tölthtnek meg.
	Borodinsky	Oroszország	Kovászos	Rozslisztbõl sütik.
	Grissini	Olaszország	Száraz kenyér	Ezt a száraz hosszú kenyérfélét elõételként fogyasztják.
	Broa	Portugália	Kukorica kenyér	Kukoricaliszt, buzaliszt, rozsliszt keverékébõl készül. Élesztõvel vagy sütõporral kelesztik.
	Chapati	India	Keletlen lapos kenyér	Általában lencse levessel, csirke vagy birkahússal fogyasztják.
	Ciabatta	Olaszország	Fehér kenyér	Kissé megnyúlt, széles kenyér, ami behajlik a közepén.
	Kukoricakenyér	Amerika	Kukoricából	A kenyérnek aranyló szine van és a belseje nedves.
	Kubai kenyér	Egyesült Államok	Kelesztett kenyér	Nagyon egyszerû fehér kenyér, mint például a francia, olasz viszont a sütési folyamat és az alapanyagok külömböznek.
	Curry kenyér	Japán	Kis cipó	A curry-t a tésztába teszik, majd a cipócskát zsemlemorzsával vonják be.
	Damper	Ausztrália	Szódás kenyér	Búzalisztbõl sütik szénen a szabadban. Jellegzetes ausztrál fogás.
	Dinkelbrot	Németország	Kelesztett kenyér	90%-ban tönkölybúza.
	Farl	Írország	Lapos	Serpenyõben készítik a köralakú kenyeret majd négybe vágják és megfõzik.
	Flatbrød	Norvégia	Keletlen lapos kenyér	Hagyományos étel, amit hallal, sós hússalés levessel fogyasztanak.
	Focaccia	Olaszország	Kelesztett	Meg szokták lyukasztani a tetejét, hogy ne holyagosodjon meg.
	Kulcha	Pakisztán	Lapos	Maida lisztbõl, burgonyapürébõl, hagymából, készül. Aranybarnára sütik, rengeteg fûszerrel. Vajjal bekenik és adnak hozzá csicseriborsót meg curry-t.
	Lagana	Görögország	Ünnepi	Különleges keletlen kenyér, amit csak a böjti idõ elsõ napján sütnek.
	Lavash	Grúzia	Lapos	Vékony, rugalmas kenyér, ami gyorsan szárad.
	Markook	Szíria	Lapos	A szinte áttetszõ kenyeret 60 centisre is megsütik a serpenyõben.
	Pita	Ciprus	Lapos	Ahogy sutik a tesztát felfuvaljodik, majd marad a közepén egy zsebszerû lyuk, amit meg lehet tölteni.
	Potbrood	Dél Afrika	Kelesztett	Üstben készítik parázson. Sokféle ízû lehet, de általában buzalisztet és csemegeuborkát használnak sütésekor.
	Proja	Serbia	Kelesztett	Széles körben elterjedt, mindennapi étel.
	Pumpernickel	Németország	Kelesztett	Nagyon nehéz, sûrû, sötét, enyhén édes. Hagyományosan durvára õrölt rozslisztbõl készítik.
	Quick bead	Egyesült Államok	Kelesztett	Élesztõtõl eltérõ anyaggal kelesztik.
	Rizs kenyér	Japán	Rizsbõl	Rizslisztbõl készítik.
	Sangak	Irán	Lapos	Kocka vagy háromszög alakú kovászzolt kenyér. A tetejére szezám magot vagy mákot is szoktak szórni.
	Tigris kenyér	Hollandia	Rizsbõl	Rizses öntettel kenik le a tetejét, ami sütés alatt szétrepedezik. Innen kapja a tigris mintát.
	Bécsi kenyér	Ausztria	Kelesztett	Bécsben a 19. században fejlesztették ki a sütési folyamatot. Finom örlésû magyar gabonát használtak.